Ciupercile pleurotus ostreatus cunoscute sub numele de Pastrav, Pastrav de fag, Pastrav negru sau Pastravul cerului sunt superioare ciupercilor de consum, putand fi considerate chiar terapeutice, cu scop de prevenire dupa cum puteti regasi detalii in josul acestui articol.
Ciupercile PLEUROTUS OSTREATUS constituie un aliment dietetic cu valoare nutritionala si terapeutica. Ele pot fi consumate in toate varietatile culinare si reprezinta un aliment care poate completa si reechilibra meniurile bogate in grasimi sau sarace in substante proteice. Valoarea nutritiva a ciupercilor este de 250-400 Kcal/100 gr.
Datorita proprietatilor descoperite de-a lungul timpului ea este considerata o ciuperca medicament, cu rezultate notabile de prevenire in diverse afectiuni. Are un continut ridicat de proteine ( intre 33 si 42) care previne hepatita, ulcerul gastric, micsoreaza procentul de colesterol. Datorita proteinei continute si a texturii sale mai este denumita si carne vegetala. Ea contin de asemenea in proportii variabile: potasiu, fosfor , cupru, seleniu, zinc, vitamina D, vitamine din complexul B, fier, calciu. Ciuperca Pleurotus Ostreatus este singurul aliment non animale care contine vitamina D atat de importanta pentru sanatatea si dezvoltarea organismului uman si reprezinta de asemenea o valoroasa sursa de aminoacizi esentiali: leucina, izoleucina, treonina, valina, metionina, fenilalanina, histidina, lizina, triptofanul, tirozina.
Pleurotus Ostreatus contine mevinolin si compusi inruditi acestuia, care reprezinta un potential inhibitor competitiv al hmg coa reductazei (3-hidroxizi-3metil-glutaril-coa reductaza), cu limitare majora a acestei enzime responsabila de sinteza colesterolului. Pleurotus Ostreatus previne efectiv cresterea hipercolesterolemiei si acumularea colesterolului in ficat, fiind indicata in dietele de slabit.
Studiile mai arata ca ciupercile pleurotus ostreatus au proprietati stimulative organice si cerebrale si sunt remineralizante pentru organismul uman. Pleurotus este bine cunoscut medical pentru beneficiile sale de control cardiovascular, de colesterol, avand activitate anti-tumorala, anti-inflamatoare si antibiotic.
Dupa testele facute de Departamentul Medical al Universitatii din Tokio, Laboratorul National pentru cercetarea cancerului si Colegiul Farmaceutic din Tokio, s-a demonstrat efectul anticancer al ciupercilor terapeutice cunoscute in proportiile afisate mai jos.
| Nume ciuperca | dozaj | Rata conversie | Efect anticancer |
| AGARICUS BLAZEI MURIL | 10 mmg | 90,0% | 99,4% |
| GRIFOLA UMBELLATE | 10 mmg | 90,0% | 98,5% |
| PHELLINUS YUCATENSIS | 30 mmg | 87,5% | 96,5% |
| PHELLINUS IGNIARIUS | 30 mmg | 66,7% | 87,4% |
| LENZITES BETULINA | 30 mmg | 57,1% | 70,2% |
| TRICOLOMA MATSUTAKE | 30 mmg | 55,5% | 91,3% |
| LENTINUS EDODES | 30 mmg | 54,5% | 80,7% |
| CORIOLUS VERSICOLOR | 30 mmg | 50,0% | 77,5% |
| PLEUROTUS OSTREATUS | 30 mmg | 45,5% | 75,3% |
| ELFRINGIA APPLANATA | 30 mmg | 45,5% | 64,9% |
| FOMITOPSIS PINCICOLA | 30 mmg | 33,3% | 61,2% |
| FOMITOPSIS CYTISNA | 30 mmg | 30,3% | 44,2% |
| PHOLIOTA NAMEKO | 30 mmg | 30,0% | 86,5% |
| FLAMMULINA VELUTIPES | 30 mmg | 30,0% | 81,1% |
| GANODERMA LUCIDUM | 30 mmg | 20,0% | 77,8% |